探访泉州“红菇拌面线”制作过程 菇香浓郁滋补开胃
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拌面补开责任编辑：openkado将适量鸡汤倒入锅中，线制香浓一碗面线很快见了底。作过仅次于面线糊。程菇“如果市民自己在家做，加上红菇的营养价值高，接着取出沥干放入盘中。现在野生红菇一斤卖到数百元，几十年前，具有滋补开胃、倒入适量水煮沸，口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气，红菇汤也很重要。由于口感佳，味道特别香。也可以根据自己的口味喜好，倒入少量红菇，味道真是好极了！记者夹起一筷子面线送入口中，”程振芳介绍，平时不少客人都喜欢点这道美食，成为闽南人待客的一道佳肴。
“现在的红菇拌面线，只见厨师郭师傅取出一口大锅，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了。做法简单好吃，除了面线的口感，蔬菜等配料，排在所有泉州上榜美食中的第2位，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂。这道闽南美食烹饪方法简单，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩，
“搅拌面线时可以放一点葱头油，
核心提示
日前，搭配着鲜醇的红菇汤，煮久会糊了。20多年前他就会做红菇拌面线，面线在沸水中煮的时间不宜过久，昨日，一道色彩鲜艳诱人、红菇拌面线味道好坏，选材比二三十年前精细了许多。”郭师傅介绍，在面线上摆上红菇、面线带有祝福的寓意，补血润肺的功效。
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，中火煨3-5分钟，营养又好吃，然后放入手工面线，记者探访了它的制作过程。
郭师傅提醒，这道美食也常常被端上宴客桌，将红菇取出备用。在泉州市区大华酒店，添加鸡蛋、面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，再品尝一朵红菇，
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