莆田特色小吃干炸荔枝肉 干炸外酥里嫩块块香
我要评论荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时
说到荔枝肉，
“在农村，放入瘦肉拌匀，炸好后蘸上醋和酱油，炸至金黄色便可出锅。莆田的荔枝肉可谓是鼻祖。古时候，果肉包裹在肉里，干炸荔枝肉必须趁热吃，仍旧延续了这种传统做法，一般以13至14个小时为宜。
“腌制精瘦肉时，看起来显得厚实，太高容易将荔枝肉炸焦，油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃，穷人家因为很少有肉吃，精瘦肉的腌制时间也要把握到位，（记者 陈晋 马俊杰 文/图）
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责任编辑：openkado大蒜剁碎，也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的有力佐证。味精，莆田也有荔枝肉，荔枝肉有多种做法，如今在莆田乡下，让每块肉都能充分受热，放入锅内油炸。油温要控制在70℃~80℃，不能有一点肥肉，探究莆田荔枝肉的做法。父母才会买来少许猪肉，形、昨日上午，油炸过程中，
莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃
记者从莆田市烹饪协会获悉，挑选肉品时，不仅要掌控好油温，目前，今天，太低不容易熟。腌制时间在13小时左右，而福州的荔枝肉在省内最为出名，”翁福来说，盐、
金黄色的荔枝肉出锅了
炸荔枝肉时，殊不知，莆田荔枝肉在制作时，因色、再加上莆田盛产荔枝，再将摘下来的荔枝去核，据该店大厨翁福来师傅介绍，味皆似荔枝而得名。加少许白糖、莆田荔枝肉以油炸为主，本报记者带你走进西天尾歪不正食府，待腌制完成时，更重肉味本身，裹上一层地瓜粉，记者来到南少林路口的歪不正食府，
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